日刊グルメ情報源

こんにちは、ぶんぶん＠池上です。
もう６月も終わりですね。なんかこの前、お正月だったよう
な気がするのですが早いものです。明日は久しぶりにまんぷ
く手帖の執筆者が集まって飲み会をするのですが、さあどん
な面白い話が出てくるのか楽しみです。

つるつるしこしこ＠山田屋の讃岐うどん〜２万人が行列する
うどん屋
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まんぷく手帖〜美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ
発行日 ２００９年　６月３０日　第１１０号
http://gourmet-info.seesaa.net/
発行部数　まぐまぐ　１４４４６部　

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☆目次☆
[01]─●オンナノコのための美食レッスンVol.16
[02]─●漢のＡＢＣ級グルメ　
[03]─●編集後記

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●オンナノコのための美食レッスンVol.16

世界一のおいしい朝食をbillsで [カフェ / シドニー]

こんにちは！ほんまちゃんです。
今月もがっつりと美食三昧してまいりました。なんといって
も世界で5本指に入るというシドニーの「Tetsuya's」へ行く
ことができたことが一番の喜びでした。

「Tetsuya's」はその名の通り、日本人シェフです。
和とフレンチを融合させ、それを欧米人好みにしあげた完璧
なお皿たちは世界のセレブを魅了しています。
ぜひ、シドニーにお出かけの際はチャレンジしてみてくださ
い。

●Tetsuya's、その他おすすめリンクはこちら
http://www.hommania.com/blog/2009/06/-meets.html

●tetsuya'sレポ
http://www.hommania.com/blog/2009/06/tetsuyas.html

さて、実はもう一件おすすめの場所が！
今回ご案内するのはそちら。
そうです、「世界一おいしい朝食」でおなじみの「bills」
でーーす。

billsを有名にしたのは撮影で訪れたレオ様(レオナルド・デ
ィカプリオ)が大好物だという「パンケーキ」やニューヨーク
タイムズに絶賛されたスクランブルエッグの2皿です。

わたしはパンケーキを頂いたのですが、これがまた絶品。
毎日でも食べたい！と思わせる非常に複雑で繊細なパンケー
キでした。

食べたーーい！と思ったみなさん、大丈夫！
実は日本にも支店があります。七里ガ浜ですね。
多少味は違うようですが、billsの雰囲気を味わえるはずです
のでぜひお出かけしてみてはいかがでしょうか。

●bills
http://www.hommania.com/blog/2009/06/post-1586.html

●店内の様子はMovieで！
http://www.hommania.com/blog/2009/06/moviebills.html

詳しいシドニーレポはhommania「ビビットシドニー」にて！

http://www.hommania.com/blog/2009/06/vivd-sydney-vol1.html
http://www.hommania.com/blog/2009/06/vivd-sydney-vol2.html
http://www.hommania.com/blog/2009/06/vivd-sydney-vol3.html

「bills」
シドニー・サリーヒルズ店（Surry Hills）

359 Crown Street
Surry Hills NSW 2010 Australia
T +61 2 9360 4762
bills Surry Hills is open
every day from 7.00 to 22.00
Fully licensed
Cards - AE BC MC V

━　本日のお財布　━━━━━━━━━━━━━━━━━━

予算目安：
ひとり　2000円くらい
パンケーキやスクランブルエッグは一皿20 オーストラリアド
ルくらい。
それにお茶やコーヒーを合わせるとこのくらいの値段です。

━　参考リンク　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ホンマニア

●詳しいシドニーレポはhommania「ビビットシドニー」にて！
http://www.hommania.com/blog/2009/06/vivd-sydney-vol1.html
http://www.hommania.com/blog/2009/06/vivd-sydney-vol2.html
http://www.hommania.com/blog/2009/06/vivd-sydney-vol3.html

●bills
http://www.hommania.com/blog/2009/06/post-1586.html

●店内の様子はMovieで！
http://www.hommania.com/blog/2009/06/moviebills.html

●Tetsuya's、その他おすすめリンクはこちら
http://www.hommania.com/blog/2009/06/-meets.html

●tetsuya'sレポ
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● 漢のＡＢＣ級グルメ　
〜番外編　昔住んでた街でメシを食ってみる〜

突然ですが、ジュニアは１８歳で東京に出てきてから、浜田
山→本郷→代官山→三宿、という風に引っ越してきました。
　
先日、たまたま浜田山に住んでいた時代の友達と連絡を取り
合うことがあり、懐かしの浜田山でメシを食ってきました。

当時は大学１・２年で、当然お金があるはずもなく、毎日コ
ンビニ弁当を食べながら、ヤマト運輸の早朝の配送やTSUTAYA
のアルバイトなんかをやっていました。

おまけに意味もなくカラダを鍛えていたので、たまの自炊は
豆腐と納豆とシーチキンだけを食べたりして、グルメとは程
遠い生活でした。

そんな昔を懐かしみながら今回行ったのは、浜田山で10年目
を迎える「ファンキーチキン」という焼き鳥屋さん。名前は
ファンキーですが、落ち着いたオープンカウンターのお店で、
サービスもアットホームでいい感じです。

肝心の焼き鳥は、ご主人が有名店バードランドで修行したと
いうだけあり、美味しかったです。特にレバーはとろけるよ
うな食感が素晴らしく、レアな部位も多くて楽しめました。

全体的に塩がきいているので、お酒が進みます。

〆の親子丼まで食べて、1人6,000円くらいでした。

オーナーの奥さんらしき方と最後に会話したとき、「このへ
んも人口が増えて土地代が高くなって大変です。私たちが始
めたときはそんなにお店がなかったのに」とおっしゃってい
たのが印象的でした。

10年前からやっているということは、僕が学生時代には既に
あったということになりますが、当時は全く気づきませんで
した。

環境や自分の趣味嗜好が変わると、同じ場所を通っても目に
入ってくる情報が変わるんだなと改めて思いました。

そしてふと、大学１・２年の頃はお酒がほとんど飲めなかっ
たことを思い出し、自分がずいぶん変わったことへの、甘酸
っぱいようなほろ苦いような気持ちを抱えて家に帰りました。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
編集後記

最近、意識的に自炊をしているのですが、やはり身体の調子
がいいですね。納豆やお味噌汁のような和の食事は身体を整
えてくれることがよくわかります。
グルメを楽しむためにも日常の食生活を正しいものにしてお
くことが大事なポイントですね。

最近の得意料理は薬味ときのこをふんだんにいれた「特製ゴ
ーヤチャンプルー」です♪


お陰様で楽天ビジネス書ランキング１０位、アマゾンランキ
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たかねえ ：栄えあるワインエキスパート。
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ほんまちゃん：セレブオーラ溢れるグルメOL。
おひとりさまも得意なオトコ前？女子。

おっくぼ：働きながらも料理研究道を邁進中。
お家ごはんの幸せをお届け。

ジュニア ：食べ始めたら止まらない大食い広告マン。
量も質も満足の男のグルメを紹介。

gogo ：キュートな管理栄養士。
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みさママ：子育て奮闘中の野菜ソムリエママ（笑）
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まっつんです！みなさんご無沙汰しております。

弊社カゲンの子安大輔の著書「お通し」はなぜ必ず出るのか。
池上さんからもいつも絶賛頂いておりますが、このたび「４刷」
が決定しました!!!累計22000部が出版されたことになります。
みなさん本当にありがとうございます！

【お通し本って？】
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まんぷく手帖〜美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ
発行日 ２００９年　６月２３日　第１０９号
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☆目次☆
[01]─●gogo のスイートなお話＋
[02]─●まっつんのいんしょクエスチョン　〜番外編〜
[03]─●編集後記

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●gogo のスイートなお話＋

こんにちは、kamihigoです。

梅雨入りして、かなり蒸し暑くなってきましたね。
普段どおりの生活をしていても、
気持ちいい春とは違って
疲れがでてしまう、そんな気がします。

今日は、美味しく疲れをとってくれる、
梅シロップの作り方をご紹介します。
まだまだスーパーや百貨店には青梅が販売されているので、
今からでも大丈夫なので、よかったら作ってみてください。

梅シロップのレシピ

＜原材料＞
青梅と同量の砂糖（洗双糖、もしくは氷砂糖がおすすめです）

＜作り方＞
１）青梅を洗う。

２）ふきんやキッチンペーパーなどで水分をしっかりとり、
　　　　　　　　　　へたの部分を竹串できれいにそうじをする。

３）フォークで4〜5か所さし、梅のエキスがでやすいように
穴をあける。

４）煮沸消毒をした密閉容器に梅を静かに入れ、
梅の層と砂糖の層を作るように段々に入れ、最後は梅が
すっぽり隠れるように砂糖で覆いかぶせる。

５）冷暗所で10日前後保存する。

６）梅がしわしわになって、砂糖の大部分が溶けたら、実を
取り出し、シロップを鍋に移し、アクをとって、好みの
濃度に煮詰めて出来上がり。
　　　
＊ 出来上がったシロップは出来るだけ冷蔵庫で保存してくだ
さい。取り出した実の部分は、細かく刻んで、少し砂糖を
足し、ジャムにしても美味しいです。

＊砂糖は漬けてから一日ほどで少しずつ溶けてきます。
梅の表面が空気にふれるとカビがつきやすいので、一日一
回は容器を振って、砂糖液で覆うようにしてあげてくださ
い。

＊ まだ10日がたたず、砂糖も溶けきってないのに、表面に泡
が出てきてしまうようであれば、一度実を取り出し、シロ
ップのみ鍋にあけ、弱火であく抜きをしてから、また元の
容器に実と共に入れなおし、また漬け込んでください。

この梅シロップは水や炭酸水で割っても美味しいです。
また、寒天やゼラチンで固めて、冷たいスイーツとしてもお
すすめです。

疲れた体に美味しいクエン酸をどうぞ。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●まっつんのいんしょクエスチョン　〜番外編〜

まっつんです！

今日の話題は「「お通し」なぜは必ず出るのか！」、、

ではなくて（笑）来週6月29日（月）
弊社プロデュースの和食レストラン
「料理屋 三船」のお知らせを致します!!

「三船」でピンと来た方は流石です。

今回のお店は、「七人の侍」「羅生門」で一世風靡した映画
俳優、三船敏郎さんの名前を冠したお店になっております。

日本の食材を活かした「真っ当な和食料理店」というのが
基本コンセプトにあります。

たとえば今回の目玉は「串焼き」。

「七人の侍串」と冠された串焼きは、
焼物として、「黒毛和牛」や「粗挽きソーセージ」
「串鯖塩焼」、そしてなど揚物は「王道の串カツ」
「活穴子の串天」など素材をざっくり、シンプルに潔く大胆
に調理されています。

建物の外観も、風格ただよう門構え、中に進むと
道場のような、すっきりした板の間に、オープンキッチンと
いう活気溢れるお店となっています！もちろん個室もありま
す。

ランチ営業も行なうので、ぜひ六本木でお店にお困りの方！
ぜひ行ってみてください〜。

「料理屋 三船」

〒106-0032
東京都港区六本木7-18-7 内海ビル1F
（予約はこちらから!)
03-6804-5548

（営業時間）
11:30 - 14:00（L.O.13:30）
17:00 - 24:00（L.O.23:00）
定休日：日曜日
http://www.mifune-project.com/

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
編集後記

さて、そんな子安や僕らが出会った学校「スクーリング・パ
ッド」もおかげさまで9月19日スタートで「第9期」の開校が
決定致しました!!

通称「お通し本」の影響なのか学校説明会にも続々と参加希
望のメールや連絡をいただいております！！読者の皆さんも、
興味あればぜひスクーリング・パッドの学校説明会にご参加
いただけると嬉しいです！！

よろしくお願い致します！

【スクーリング・パッドとは】
http://www.schooling-pad.jp/

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こんにちは、ぶんぶん＠池上です。
先週月曜日にＯＰＥＮしたアウグスビアクラブですが、私は
もう既に３回行っています。メニューはほとんど食べました
が、どれも本当に美味しいです。

７月１日にまんぷく隊で行く予定にしていますが、それまで
にまだまだ行きそうな感じです。ビールが美味い、ピザが美
味い、スタッフの笑顔が良いと三拍子揃えば、友人に紹介も
しやすいですしね。

ちなみに自宅から徒歩１５分のところにあるいうのも理由な
んですけどね（笑）

アウグスビアクラブ（今は３．０の評価ですが、すぐに４.０
ぐらいにはなるでしょう！）
http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13091952/

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まんぷく手帖〜美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ
発行日 ２００９年　６月１６日　第１０８号
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発行部数　まぐまぐ　１４４６０部　

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☆目次☆
[01]─●おっくぼの家ごはん日和
[02]─●たかねえのワインと料理のマリアージュ！
[03]─●編集後記

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● おっくぼの家ごはん日和。
〜西荻の野菜の美味しいお店「のらぼう」

ずっと行きたいと思っていた西荻窪の野菜の美味しいお店
「たべごと屋　のらぼう」に行ってきました。

最近はどこに入ってもそこそこに美味しく、そこそこに雰囲
気もいいお店ばかりで、悪くはないけどあまり印象に残らな
いというお店が多い中、久しぶりにいいお店だなあ、と心の
底から感動しました。

このお店は地場（武蔵野）の野菜を美味しく食べさせてくれ
るのですが、無農薬などに特段こだわっている訳ではなく
（高齢の農家の方々に負担をかけるという理由から）、「可
能な範囲でなるべく低農薬で」という姿勢が、私にはとても
しっくりきます。

すべてにおいて丁寧で優しい、素敵なお店です。

西荻窪はなかなか行く機会もないかもしれませんが、アンテ
ィークショップや気軽に入れる骨董のお店などが多いことで
も器好きの間では有名です。

そんなお店をぶらぶらと眺めながら、是非、美味しい野菜料
理を食べに行ってみてください。

特に、炊き込みご飯と豚汁は驚きの味！オススメです！

詳細はこちらからも。
http://anego.typepad.jp/blog/2009/06/post-102f.html

家ごはんにも応用できそうなヒントが沢山あります♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
たべごと屋　のらぼう
東京都杉並区西荻北4-3-5
Tel:03-3395-7251
営業時間：17：00〜24：00（LO）23:00
定休日：月曜 全席禁煙

「のらぼう」という店名は、武蔵野地区で栽培される地域野
菜「のらぼう菜」にちなんだもの。

アクセスは、JR西荻窪駅北口を出て左手にある伏見通りを直
進10分。

駅からふたつ目のセブンイレブンを超え、ひとつめの角を右
折した路地にある和風家屋の1階。人気のお店なので予約をし
て行かれることをオススメします。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●たかねえのワインと料理のマリアージュ！

スペインのワインとタパスのマリアージュ

皆様、今日は今日本で大人気、 スペインのワインとタパスの
美味しい組み合わせをご紹介しましょう。

町にはスペインバルがどんどんできて、本場スペインの味と
雰囲気を楽しめるようになってきていますが、ご家庭でもこ
の味わいをぜひ。

スペインワインの中でも特に人気のスパークリングワイン、
カバ。 シャンパンと同じ製法で作る、でもとてもコストパフ
ォーマンスのよいカバは、どんな料理、おつまみにも合わせ
られるオールマイティなワインです。

オリーブでもチーズでも生ハムでも組み合わせは自由自在。
甘口のものはデザートと一緒に楽しむこともできます。

スペインのタパス（おつまみ）の中でも代表的なのが ハモン
セラーノやハモンイベリコでおなじみの生ハムです。 この生
ハム、もちろんカバでも白ワインでも赤ワインでもいいんです
が、 フィノと呼ばれる辛口のシェリーに良く合うんです。

中でもマンサニージャというフィノはサンルカールデバラメ
ーダという 海辺の町で作られるため潮の風味がするといわれ、
それが生ハムの塩味に絶妙にマッチします。

もうひとつスペインのタパスに欠かせないのが、ケソ（チー
ズ）です。 スペインのチーズにもいろいろな種類があります
が、 有名なのがマンチェゴチーズ。メンブリージョというゼ
リー状になった マルメロのジャムを載せていただくのがおす
すめ。 これには赤ワインがよく合います。

おうちでバルの雰囲気を、ぜひお楽しみください。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
編集後記

冒頭に書いたアウグスビアクラブですが、行ったら必ず食べ
てほしいのがメニューの左の一番上に書いている「ビール屋
さんの夏ピザ」（名前間違っていたらごめんなさい）とソー
セージ盛り合わせです。

アウグスビールをク〜と飲みながら、このもっちりとしたピ
ザを食べると一日の疲れは吹っ飛びます。その後にソーセー
ジをいい音をさせてガブリと食べる。
こんな幸せは何回あってもいいですよね。

ちなみにアウグスビールを飲んだことのない方はぜひ飲んで
欲しい。なぜなら、ビールを飲んで、これはビール酵母が生
きているとわかるのです。

それは頭ではなく、舌と喉がすぐに理解するはずです。

さあ飲みたくなった人はレッツゴー！　

そこでピザとソーセージを大声で頼んでいる男がいたらそれ
は私かもしれません。

アウグスビアクラブ
http://r.tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13091952/

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

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こんにちは、ぶんぶん＠池上です。
最近、Ｂ級グルメを求めて恵比寿近辺を歩いて探しています
が、あまりいいお店にあたらないですね。やはりそろそろ思
い切って御徒町や浅草方面へ行かないと面白くないかなと思
い始めています（笑）。

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ね。
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まんぷく手帖〜美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ
発行日 ２００９年　６月９日　第１０７号
http://gourmet-info.seesaa.net/
発行部数　まぐまぐ　１４４９０部　

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☆目次☆
[01]─●初心者みさママの野菜で元気！　
〜ズッキーニの仲間は誰だ？？〜
[02]─●ぶんぶん＠グルメな日々
[03]─●編集後記

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 初心者みさママの野菜で元気！　
〜ズッキーニの仲間は誰だ？？〜

皆さま、こんにちは！みさママです。

またまた週末は三浦の畑にいってきました。
ルッコラ、バジル、ナスやズッキーニなどたくさん収穫でき
ました。
畑でかじるルッコラは香りがつよく、無農薬なので穴だらけ
ではありますが、
しっかりとした茎や葉に大地からの栄養をもらった気分です。

ズッキーニも大きいものは４０センチほどになっていて驚き
ました。

さてさて、とっつぜんクイズですが、ズッキーニの仲間は次
のうち誰でしょう？

１）キュウリ　２）ナス　３）カボチャ

形はキュウリっぽいし、食感はナスっぽいですよね〜。
答えは３）のカボチャです。

なので、キュウリやナスと比べたらビタミンＣは豊富。
しかもカボチャほどカロリーは高くない低カロリーのお野菜
なのです！

淡白な味わいで、クセもないので、焼いたり、グリルしたり、
揚げたりなど、油やバター、チーズとの相性もばっちり。
新鮮なものであれば生で、もしくはちょっとだけ茹でて、ス
ライスしてサラダにしてもとてもおいしいですよ☆黄色いズ
ッキーニだと色もきれいです。

昨日はいいお天気で、ベイビーと日焼け止めをたっぷり塗っ
たつもりがいつのまにかちょっぴり日焼けしてしまいました。

今日は早速、私はサラダで、ベイビーはやわらかく茹でてお
いしく食べました。
ビタミンＣをとって美肌（？）を守らねばっ。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●ぶんぶん＠グルメな日々

味処東山（京都桂）

今回ももろ地元ネタです。前回、天ぷら松を紹介したところ、
色々な方から京都に行った時に食べに訪れたというご報告を
受けました。

天ぷら松はそういう観客受けをするお店と言えます。

今日の「味処東山」は観光客は誰も知らないけど地元のグル
メな人が頻繁に行くお店です。

なぜ人気があるのか？

それは京都は昔から魚があまり美味しくないところなんです
が、このお店は京都の日本海側にある網野という町の漁師さ
んから直接仕入れているので毎日美味しい季節の魚が安価で
味わえるのです。

もともと私は子供の頃、魚は好きではありませんでした。そ
れは鮮度の悪い魚だったからで、大人になって美味しいお魚
を知ってからは魚好きになっています。

ここに行ったら必ず食べてほしいのがカニ刺しです。新鮮で
甘いカニがいつでも準備してあります。

大将も明るくてきっぷの良い方でいつも笑いが絶えません。
だから、魚好きの地元の友人と飲みに行こうとなるとここに
行く訳です。

食べログ
http://r.tabelog.com/kyoto/A2604/A260401/26006554/

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
編集後記

私の住んでいる広尾はスーパーマーケットの商品の値段も高
くて驚きます。
特に一番近い明治屋スーパーは京都で買う時のちょうど倍ぐ
らいの値段です。
なんでこの値付けになるのか？と不思議なものもたくさんあ
ります。

また試食のおばちゃんがすすめ上手でついつい手に取ってし
まい、買うはめになります。

でも芸能人遭遇率は非常に高いですね。

ナショナル麻布スーパーは値段は明治屋に比べて控えめです
が、色々な国のビールやチーズなど海外のスーパーと同じよ
うな品ぞろえなので、ついつい物珍しくて色々買ってしまい
ます。

買い物って面白いなと思えるスーパーとなので仕事に煮詰ま
ると行くようにしています♪

ナショナル麻布スーパー
http://www.enjoytokyo.jp/id/s2/13839.html

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

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出張で全国中のウマいものを紹介。

たかねえ ：栄えあるワインエキスパート。
家庭で活かせるワインの知識を初歩から教えます。

ほんまちゃん：セレブオーラ溢れるグルメOL。
おひとりさまも得意なオトコ前？女子。

おっくぼ：働きながらも料理研究道を邁進中。
お家ごはんの幸せをお届け。

ジュニア ：食べ始めたら止まらない大食い広告マン。
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gogo ：キュートな管理栄養士。
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みさママ：子育て奮闘中の野菜ソムリエママ（笑）
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こんにちは、ぶんぶん＠池上です。
今日は朝の５時に起きて、朝日を見ながらのメルマガ執筆で
す。昨日は友人達と新橋に飲みに行ったので早めに酔いつぶ
れたお陰で素晴らしい朝を迎えております。

東京では鳥達のさえずりが聞こえるのは朝しかありませんか
ら貴重な自然を感じる時間でもあります。これから散歩でも
しようかな♪

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ね。
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まんぷく手帖〜美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ
発行日 ２００９年　６月２日　第１０６号
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☆目次☆
[01]─●オンナノコのための美食レッスンVol.15
[02]─●gogo のスイートなお話＋
[03]─●編集後記

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●オンナノコのための美食レッスンVol.15

もくもくのホルモンで幸せガールズ会

こんにちは！ほんまちゃんです。
気がついたら6月です。早い！
今月は強行スケジュールでシドニーへ行ってきます。
次回はシドニー特集をお届けしますので楽しみにしていてく
ださいね。

さて、今回は亀戸ホルモンをご紹介します！
そうです、今やホルモンの世界では超有名店の「亀戸ホルモ
ン」はもくもくの煙の中、ホルモンを焼き続ける女子にとっ
てはちょっぴりレベル高めのレストランですが、ここのホル
モンはとても上品な味わいで、しかもサイドディッシュの野
菜もたっぷり取れるので肉だけはつらい・・・なんて人にも
おすすめできます。

亀戸だけではなく、恵比寿にも姉妹店があります。
行列必須なので、匂いがついてもOKなお洋服でお出かけくだ
さい。

あっ、グレープフルーツサワーもおすすめデス。

詳しいレポはhommaniaにて！
http://www.hommania.com/blog/2009/05/post-1503.html

亀戸ホルモン
TEL 03-3683-2209
東京都江東区亀戸5-4-9 第２ドミール　１Ｆ
※予約不可です。

営業時間：18:00〜24:00
定休日　： 不定休
席数 ：38席

━　本日のお財布　━━━━━━━━━━━━━━━━━━

予算目安：
ひとり　3500円くらい
サイドデッシュのきゃべつは絶対頼みましょう！
ホルモンは種類があるので色々と試してみてね。

━　参考リンク　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ホンマニア
http://www.hommania.com/blog/2009/05/post-1503.html

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●gogo のスイートなお話＋

こんにちは、gogoです。

今回、ファッション誌「Spring」７月号に「カフェに教わる
おいしいレシピ」というコーナーに、私のオリジナルレシピ
が掲載されました。

今回は野菜たっぷりのおかずというテーマで、カフェでも出
している手作りマヨネーズを使ったジャガイモとインゲンの
サラダを紹介いたしました。

下にもレシピを紹介するので、よろしければ一度試してみて
くださいね。

＊材料＊
じゃがいも ・・・ ２個
インゲン ・・・ ５〜６個
卵 ・・・ １個
自家製マヨネーズ ・・・ ３０ml
塩、こしょう ・・・ 各適量

＜マヨネーズ＞
※作りやすい分量です。
卵 ・・・ １個
サラダ油 ・・・ ２００cc
酢 ・・・ 大さじ１
塩 ・・・ 小さじ１／２
こしょう ・・・ 適量

＊作り方＊

１）じゃがいもを皮付きのまま鍋に入れ、
たっぷりな水を入れて水の状態から茹で始め、
茹で上がる１分前にインゲンを入れます。

２）茹で上がったら、じゃがいもはざるにあげ、
インゲンは冷水にさっとつけて水気をきります。

３）じゃがいもは熱いうちに皮をむいて３cm角にカットし、
ボウルに入れて軽く塩、こしょうをふります。
インゲンは３等分にカットします。

４）じゃがいもを冷ましている間に、マヨネーズを作ります。
ボウルに卵、塩、こしょうを入れて、ハンドミキサーなどで
よくかき混ぜながら少しずつサラダ油を加えていきます。
白っぽく乳化してきたら最後にお酢を加えて出来上がり。
密閉容器に入れて、冷蔵庫で冷やしておきます。

５）卵を半熟に茹でて、殻をむき、小さめのひとくち大にカ
ットします。

６）じゃがいもの熱がとれたら、ボウルにマヨネーズを入れ
て軽く混ぜ、そのあとでインゲンと半熟卵を合わせて出来上
がり。

ちなみに、ここからは載せてませんが、
美味しい半熟卵の作り方です。せっかくなので書いてみまし
た。

１：卵を常温にもどし、卵が重ならないように鍋につめます。
２：沸騰したお湯を１の鍋に入れて、６分３０秒中火にかけま
す。
３：その後、冷水で冷やせば出来上がり。

よかったら作ってみてくださいね。


写真はこちらで
http://tableskape.blogspot.com/

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
編集後記

私はあまり衝動買いをしないのですが、グルメ本だけはつい
つい買ってしまいます。そして仕事の合間に見ては次はここ
に行くぞ〜！と候補を決めて、食べログで評価を見たりして
います。

グルメ情報はそれが宣伝なのか本当の情報なのかを見分ける
必要があるのでそこが行く前の楽しみとして面白いところで
すね。


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こんにちは、ぶんぶんこと池上です。
私の中学・高校の同級生が昨日、本を出版しました。
彼は学校の中でもいつも５本の指に入る優秀な学生でした。
だから、京都大学の医学部に入学して小児科医になって
今回の本の出版と相成りました。
（オールアバウトのアトピーガイドでもあります）

ちなみに私の成績は下の方のランキングでＴＯＰを争う劣等
生でしたが、その私が彼の本をプロデュースするのは人生っ
て面白いなと思うわけです。

アトピー治療の常識・非常識（清益功浩　著）
http://www.risfax.co.jp/product/atopy.html

オールアバウトアトピーガイド
http://allabout.co.jp/gm/gt/197/

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まんぷく手帖〜美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ
発行日 ２００９年　５月２６日　第１０５号
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発行部数　まぐまぐ　１４７１０部　

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☆目次☆

[01]─●初心者みさママの野菜で元気！
〜野菜を見て、育てて、触れて元気！〜

[02]─●漢のＡＢＣ級グルメ
〜六本木の空気をためこんだカオスなうどん屋さん〜

[03]─●編集後記

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 初心者みさママの野菜で元気！　
〜野菜を見て、育てて、触れて元気！〜

皆さま、こんにちは！みさママです。

先月から野菜生活塾の農業プロジェクトに参加し、神奈川県
三浦の畑で野菜仲間たちと野菜づくりをしています。

去年はベランダ菜園でミニトマトとナス、キュウリをお水＋
永田農法の液肥だけあげるという放置プレーで栽培してみま
した。ミニトマトはわんさかとれましたが、他は収穫ゼロ。
やはり専門家のもとで一度は栽培してみないとなあと思った
次第なのです。

昨日も畑にいき、支柱の張替えとわき芽かきを体験。７ヶ月
のベイビーをおんぶしながら作業をしていたら、そよそよと
した涼しい風と小鳥のさえずりにいつのまにかスヤスヤお昼
寝・・・ととても気持ちよさそうでした。

４月末に植えた苗達はすくすくと成長していて、シシリアン
ルージュ（トマト）はもう食べられそうだし、ズッキーニは
黄色の花が咲いていて成長の速さに驚き！

トマトだけでもシシリアンルージュ・オレンジオーレ・グリ
ーンゼブラ・レッドゼブラ・レッドペア・ブラックトリフル
・ サンマルツァーノ・パープルロシアン等いろんな種類を栽
培しています。

再来週には少しずつ収穫できそうで、楽しみです。
みなさんにも直売形式でおすそ分けできたらしてみようかし
ら。

帰りには黄色や白色のズッキーニを近くの直売で買ってラタ
トュイユにしておいしく食べました。

野菜果物を食べるだけでなく、育てたり、見たり、触れるこ
とによって元気をもらった１日でした☆

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● 漢のＡＢＣ級グルメ　
〜六本木の空気をためこんだカオスなうどん屋さん〜

六本木のドンキホーテの近くに、「つるとんたん」という京
風うどん屋さんがあります。

元々は大阪発祥のお店で、夏木マリさんがプロデュースして
いることでも有名なお店。僕は大阪のお店には行ったことが
ないのですが、六本木店の「異様さ」が大好きです。

通り沿いのファサードが全面ガラス張りのため、店内から外
の道で呼び込みしている黒人のおにいさんやケンカしている
サラリーマンや熱烈に抱擁しているラテン系カップルなんか
を見ながらうどんが食べられます。（別に嬉しくないか？）

店員さんは黒服の男性と着物の女性。客層は夜のお勤めが終
わったキャバクラのおねえさん達や、お店のアフターの男女
カップル、クラブなどで遊び終わった外国人まじりの若者の
集団などなど。しかも朝8時までという驚異的な営業時間なの
で、夜がふければふけるほど変なお客さん（失礼！）がやっ
てきます。

うどんを一杯食べて2000円弱くらいするのですが、決して
「高くて不味い」お店ではありません。

誰もが驚く大きなうどん鉢に、関西風のしっかり出汁のきい
たつゆ、ボリュームたっぷりのうどん、ケチケチしない具材
がたっぷり入っていて、大食いの僕でも１杯食べるだけで満
足します。

お店の高級感、食事の満足感、客層のカオス感が相まって、
「まっとうなんだけど何かがまっとうじゃない」というとて
も面白いお店になっています。

有名なお店なので大体並ぶ必要がありますが、六本木遊びの
帰りに是非！

http://www.tsurutontan.co.jp/

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
編集後記

先日、ご紹介させて頂きました子安氏の「なぜ必ずお通しが
出るのか？」はお陰様で発売一週間で早々と増刷になりまし
た。皆様の応援の結果だと思います。本当にありがとうござ
います！

引き続き、応援宜しくお願い申し上げます（ｍｍ）

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⇒ http://a.mag2.jp/i4s
◆ ストレスをためずに子供に注意する方法
⇒ http://a.mag2.jp/i4sy
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先週、京都のてんぷら松の話を書いたらグルメな友人のＫさ
んから連絡があり、京都旅行の時に食べに行ったとのこと。
さんざん美味しいものを食べて飲んだのに安くしてくれたと
大絶賛でした。地元のお店を褒められると嬉しいですね。

京都旅行に行くなら〜♪
http://tinyurl.com/2sos9x

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☆目次☆
[01]─●おっくぼの家ごはん日和
[02]─●まっつんのいんしょクエスチョン　〜番外編〜
[03]─●編集後記

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● おっくぼの家ごはん日和。　
〜オトナもコドモも大好き！ロールキャベツ

みなさん、こんにちは！
友人である子安大輔さんの著書『お通しはなぜ必ず出るのか』
（新潮新書）をふむふむと読書中のおっくぼです。


さて、今日は読書の合間にロールキャベツをコトコトと煮込
んでいます。


春キャベツは葉がやわらかいので生食に向いているというイ
メージがありますが、巻きがゆるいので葉がキレイに剥がし
易く、私は好んでロールキャベツに使います。


ロールキャベツってコドモの頃は洋風なお皿に盛り付けられ
て出てきたりして、ちょっとしたご馳走のような感じがしま
せんでしたか？


オトナになった今では、スープを変えればいろいろな味が楽
しめるし、ご飯にもパンにも合うし、ジャガイモなどを加え
てボリューム感を出せばそれだけで簡単な食 事にもなる。
大量に作っておくと何かと重宝する一品だなと思っています。


何より、大きなキャベツの葉に、ひき肉ダネを乗せてくるく
ると巻き込む作業は楽しい！これぞ、料理の醍醐味でしょう。


ロールキャベツ簡単レシピ（6~8個分）：


１． キャベツの葉6~8枚（湯通ししておく。芯の太い部分は包
丁で削いで平らに）


２． 以下を合わせ、粘りが出るまでこね、６〜８個に分けて楕
円に成形しておく。
・合いびき肉２００ｇ
・ 玉葱みじん大匙２、ピーマンみじん大匙２、
人参みじん大匙２
（私は野菜いろいろが好きなんですが、玉葱だけでもＯＫです）
・ パン粉　大１、牛乳　大１、卵１個、牛乳　少々、
塩・胡椒　少々
（あればナツメグも少々）


３． 湯通ししたキャベツの葉に２のひき肉ダネを乗せ、手前、
左右の順でキャベツの葉を折り込み丸め、楊枝で留める。
（ピッチリとキレイに巻けると嬉しい♪）


後はお好きなスープでコトコト煮込むだけ。私はトマトソース
派ですが、シンプルなコンソメも、コクのあるホワイトソース
も美味しいですね。

翌日はジャガイモの角切りやチーズ、茹でたショートパスタな
どを入れて一緒に煮込ん でも楽しめますよ！


ロールキャベツの写真はコチラからもどうぞ。
http://anego.typepad.jp/

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●まっつんのいんしょクエスチョン　〜番外編〜

お通しはなぜ必ず出るのか？―ビジネスは飲食店に学べ―

まっつんです、みなさんこんにちは！

池上さんに先を越されてしまいましたが、改めて告知させて
下さい。
僕の会社の上司、子安大輔が先日新刊本を新潮社より出版致
しました。

さっそく新書を購入されて皆さんから「買いました！」
「読みました！」と報告を受けております。
この場を借りて厚く御礼申し上げます。

ぜひ読んでいただいた方は、amazonにあります「ブックレビ
ュー」にて感想をいただけると幸いです。また、購入はまだ
これから！という方はぜひ下記本の内容を御覧戴いた上、書
店あるいはネットにてご購入戴ければ幸いです。


以下本の内容です！！

飲食店には製造、小売、サービス、流通等、あらゆる要素が
詰まっています。
その市場規模の大きさや歴史の長さまで考えれば、飲食業は
「ビジネスの原点」であり、「ビジネスの象徴」と言うこと
ができるのです。

飲食店は本当に儲かるか？
立ち飲みが流行り、ジンギスカンが廃れた理由は？
潰れる飲食店のパターンは？
ＩＴの影響で飲食店は何が変わる？

多くの具体的な事例を分析していくことで、飲食業界の今と
未来が見えてきました。業界に身を置く人はもちろんのこと、
グルメに興味のある人や多くのビジネスマンにとって、知的
好奇心を満たす情報が満載の一冊です。

＜目次＞
第１章　：　そもそも飲食店って儲かるの？

傍から見ると、なんだか楽しそうで、
うまくいけば儲かりそうな飲食店。その実状は？

第２章　：　ジンギスカンと立ち飲みのあいだ

飲食業界とブームは密接な関係。一瞬で終わった
ジンギスカンと、長く続いている立ち飲みの違いは？

第３章　：　「女性に人気のヘルシー店」は潰れる

野菜、オーガニックなどを打ち出した店が増えている。
しかし繁盛しているところは少ない。それはなぜ？

第４章　：　情報化が偽装を生み出す

産地、健康効果などなど食と情報は切っても切れない。
一方で、ここ数年偽装が続いている。どうしたらいい？

第５章　：　偽グルメ情報にご用心

メディアからは毎日グルメ情報があふれ出している。
しかし、実際に行くと大したことがないのはなぜ？

第６章　：　「オーナーの夢だった店」は潰れる

「夢」を実現したつもりが、閑古鳥が鳴いている店は
数知れず。潰れる店のパターンとは？

第７章　：　ショッピングセンターはおいしいか

都心部、郊外を問わず、商業施設が乱立している。
出店するメリットとデメリットは？

第８章　：　店舗拡大の落とし穴

店舗数が増えるのは成功の証。けれども、そこに潜む
大きなリスクとは？顧客心理を読み解く。

第９章　：　上場は勲章ではない

飲食企業でも上場を目指すところが増えている。
上場のメリットとデメリットとは？

第１０章　：　飲食店の周りに広がる「宝の山」

飲食ビジネスとは「飲食店経営」とイコールではない。
飲食店の周辺にあるユニークなビジネスは？

第１１章　：　「個店の時代」が到来する

これからの時代のキーワードは「個店」。
その意味するところは？

第１２章　：　食が日本の輸出産業になる

日本食は一過性のブームではない。
停滞する国内市場だけではなく、外を見据えよう。

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編集後記

先日、前述の子安さんの出版記念パーティがありました。
７０人以上集まる盛況なイベントでした。最後に胴上げがあ
ったのには驚いたと共にいい仲間が揃ってよかったなあと感
じました。

参加者のブログを集めてみました。
雰囲気が伝われば幸いです。

ソーシャルビジネス徒然草
http://ameblo.jp/close2u-jp/

頬杖ぶろぐ
http://anego.typepad.jp/blog/2009/05/post-075f.html

CapiのLOHAS ＬＩＦＥ
http://blog.lohas-club.net/archives/51524445.html

ワクワク×ドキドキ研究所
http://plaza.rakuten.co.jp/mrnet7/diary/200905170000/

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『まんぷく手帖』です。

例えばハレの日の特別なお店情報、気軽に使える普段使いの
お店、B級グルメ、家で食べるご飯の楽しみ、メタボ防止の栄
養学からワインやスウィーツの奥深い幸せ、はたまた野菜の
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ぶんぶん＠池上 ：『まんぷく手帖』主宰。
出張で全国中のウマいものを紹介。

たかねえ ：栄えあるワインエキスパート。
家庭で活かせるワインの知識を初歩から教えます。

ほんまちゃん：セレブオーラ溢れるグルメOL。
おひとりさまも得意なオトコ前？女子。

おっくぼ：働きながらも料理研究道を邁進中。
お家ごはんの幸せをお届け。

ジュニア ：食べ始めたら止まらない大食い広告マン。
量も質も満足の男のグルメを紹介。

gogo ：キュートな管理栄養士。
粉モノ、カフェ、スウィーツ情報をほんわかとお送りします。

みさママ：子育て奮闘中の野菜ソムリエママ（笑）
元気になるため！に、野菜・果物に関するちょっとしたおも
しろ情報をお届け。

まっつん ：『まんぷく手帖』仕掛け人。
レストラン業界の事情通！？

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ぶんぶん＠池上です。このメルマガを主宰しているメンバー
全員が所属していたスクーリングパッドを運営するＫＡＧＥＮ
という会社があります。

このメルマガのまっつんもその会社に勤務しているのですが、
ＫＡＧＥＮのメンバーである子安氏が本日、新刊本を新潮社
より出版されましたので、詳細をお知らせさせて頂きます！

■■○■■■■■☆■■■■■★■■■■■★■■

まんぷく手帖〜美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ
発行日 ２００９年　５月１５日　お知らせ号
http://gourmet-info.seesaa.net/
発行部数　まぐまぐ　１４７７０部　

■■○■■■■■☆■■■■■★■■■■■★■■

☆目次☆
[01]─●お通しはなぜ必ず出るのか？
―ビジネスは飲食店に学べ―
[02]─●編集後記

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
● お通しはなぜ必ず出るのか？
―ビジネスは飲食店に学べ―

序文の通り、子安さんの本が発売になりましたので謹んでお
知らせ致します。

私もスクーリングパッドで初めて子安さんに出会ってから３
年が経過しますがまったく軸のぶれない人だなあと思ってい
ます。年齢が私と１０歳若いのにある面では年上のような感
覚があります。

まあ私の精神年齢が低いというのもありますが・・・。

誰からも好かれるという人は非常に少ないと思いますが、子
安さんはそのたぐいまれなる才能を持つ一人だと思います。


本の紹介文は下記の通りです。

飲食店には製造、小売、サービス、流通等、あらゆる要素が
詰まっています。その市場規模の大きさや歴史の長さまで考
えれば、飲食業は「ビジネスの原点」であり、「ビジネスの
象徴」と言うことができるのです。

飲食店は本当に儲かるか？
立ち飲みが流行り、ジンギスカンが廃れた理由は？
潰れる飲食店のパターンは？
ＩＴの影響で飲食店は何が変わる？

多くの具体的な事例を分析していくことで、飲食業界の今と
未来が見えてきました。業界に身を置く人はもちろんのこと、
グルメに興味のある人や多くのビジネスマンにとって、知的
好奇心を満たす情報が満載の一冊です。


目次を下記に記しておきますのでご確認くださいね。見てい
るだけでも面白いと感じるはずです。

第１章　：　そもそも飲食店って儲かるの？


傍から見ると、なんだか楽しそうで、
うまくいけば儲かりそうな飲食店。その実状は？


第２章　：　ジンギスカンと立ち飲みのあいだ


飲食業界とブームは密接な関係。一瞬で終わった
　　　　　　　　ジンギスカンと、長く続いている立ち飲みの違いは？


第３章　：　「女性に人気のヘルシー店」は潰れる


　　　　　　　　野菜、オーガニックなどを打ち出した店が増えている。
　　　　　　　　しかし繁盛しているところは少ない。それはなぜ？


第４章　：　情報化が偽装を生み出す


　　　　　　　　産地、健康効果などなど食と情報は切っても切れない。
　　　　　　　　一方で、ここ数年偽装が続いている。どうしたらいい？


第５章　：　偽グルメ情報にご用心


　　　　　　　　メディアからは毎日グルメ情報があふれ出している。
　　　　　　　　しかし、実際に行くと大したことがないのはなぜ？


第６章　：　「オーナーの夢だった店」は潰れる


　　　　　　　　「夢」を実現したつもりが、閑古鳥が鳴いている店は
　　　　　　　　数知れず。潰れる店のパターンとは？


第７章　：　ショッピングセンターはおいしいか


　　　　　　　　都心部、郊外を問わず、商業施設が乱立している。
　　　　　　　　出店するメリットとディメリットは？


第８章　：　店舗拡大の落とし穴


　　　　　　　　店舗数が増えるのは成功の証。けれども、そこに潜む
　　　　　　　　大きなリスクとは？顧客心理を読み解く。


第９章　：　上場は勲章ではない


　　　　　　　　飲食企業でも上場を目指すところが増えている。
　　　　　　　　上場のメリットとディメリットとは？


第１０章　：　飲食店の周りに広がる「宝の山」


　　　　　　　　飲食ビジネスとは「飲食店経営」とイコールではない。
　　　　　　　　飲食店の周辺にあるユニークなビジネスは？


第１１章　：　「個店の時代」が到来する


　　　　　　　　これからの時代のキーワードは「個店」。
　　　　　　　　その意味するところは？


第１２章　：　食が日本の輸出産業になる


　　　　　　　　日本食は一過性のブームではない。
　　　　　　　　停滞する国内市場だけではなく、外を見据えよう。


●詳細情報・購入はこちらにて

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http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4106103168/mrnet-22

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編集後記

先日から時間を見つけては夜中に未来少年コナンをＹＡＨＯ
Ｏ動画で見ました。当時、ＮＨＫでやっているのは知ってい
たのですが、中学受験をするということでＴＶ断ちをしてい
たので見る事ができなかったのです。

３０年ぶりに見る事が出来て、とてもすっきりしました。最
近、今までにしたかったけど出来なかったことをやり始めて、
過去の負のマインドを急速に解消しています。

今年に入って、ボサノバギターと英会話を開始し、来月から
は大東流合気柔術に入門予定です。今までは競争、シェアの
奪い合いという世界にどっぷり浸かっていましたが、今年か
らは協調と感性、そしてコミュニケーションの世界に移行し
てきています。

コナンを見て、３０年経っても色あせない内容に宮崎駿監督
のぶれない仕事ぶりがわかります。仕事とはかくあるべきで
すね。

ＹＡＨＯＯ動画
http://streaming.yahoo.co.jp/p/t/00189/v01133/

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ぶんぶん＠池上です。連休も終わり、仕事にいそしんでおら
れるのではないでしょうか。人間食べることで活力を得ます。
これから夏に向かってエネルギーを上げていきたいところで
す。私はアルコールばかり補充しているのでガス欠気味です
が、今週もお互いに頑張って参りましょう！

● JOYWOWツアー（１５時〜２０時３０分）〜残りわずか！　
今すぐ申込みを！
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まんぷく手帖〜美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ
発行日 ２００９年　５月１２日　第１０３号
http://gourmet-info.seesaa.net/
発行部数　まぐまぐ　１４８００部　

■■○■■■■■☆■■■■■★■■■■■★■■

☆目次☆
[01]─●たかねえのワインと料理のマリアージュ
[02]─●ぶんぶん＠グルメな情報
[03]─●編集後記

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●たかねえのワインと料理のマリアージュ

野菜と赤ワイン

GWも終わり、人が町に戻ってきました。
私は長野、新潟を旅行したので、日本のワイナリーにいくつ
か行ってきました。
ブドウの葉っぱが日差しを浴びてきれいでした。

さて、今日のテーマは今がおいしい野菜と赤ワイン。
ふつう、野菜料理、特にサラダやマリネなどの冷たいお料理
は白ワインの方が合わせやすいというイメージがあります。

トマトソース系は赤ワインと相性がよさそうですが、ラタト
ゥユなどは冷やした場合、やはり白の方が合いそうです。
それって温度の問題もあるのでしょうけれど・・・
じゃあ、暖かい野菜料理は赤ワイン？白ワイン？

というのは、先日あるお店で、「キャベツのバター蒸し」な
るお料理を頼んで、白ワイン（ヴィオニエという香りのいい
品種の白ワインでした）と合わせて楽しんでいたのですが、
ふとこれは赤ワイン、それも軽めのやや酸味のある赤ワ
インに合わせてみたいな、と思い、ピノノワールを頼ん
で、それと合わせてみました。結果はバッチリ！

バターの香りとコク、ボリューム感が、やや酸味のある、
香り高い赤ワインと好相性。バターの味を壊さずに、け
れどもさっと流してくれる感じもよく、なるほど、と満
足してしまいました。

キャベツのような味の淡白な素材は白ワインに合う、と
思い勝ちですが、バターの力で赤ワインに合う料理に変
身するのだな、と実感した次第です。

これがオリーブオイルでソテーしたものだったら、白ワ
インの方が合うのかもしれません。

皆様も赤ワインと相性のよい野菜料理、探してみてくだ
さいね。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●ぶんぶん＠グルメな情報〜私の地元情報

天ぷら松（京都）

私の地元は京都の西部なのですが、西部には意外と名店が少
ないので美味しいものを食べようと思うと迷う事が多いです
ね。

その中でも評価の高いのがこの天ぷら松です。私の親しい味
にうるさいドクター達もよく行かれているのを見るとその実
力は折り紙つきです。政治家の野中広務氏もよく来られる店
だとか。

私も夜は行ったことがないのですが、お昼に何度か伺ってい
ます。
５０００円のコースでもなかなか本格的な会席になっていま
す。

お料理の内容はもちろん和が多いのですが、時々洋風のセン
スも取り入れた斬新な料理も出てくるので舌を楽しませてく
れます。

お店は阪急嵐山線松尾駅から徒歩１０分程度。帰り道に近く
の松尾大社に寄ってお詣りされると良いかと。

松尾さんは日本の杜氏さんが集まるお酒の神様です。お酒好
きの人にはたまらない神社だと思います。神社内に茶店もあ
りますので甘味も楽しめるのは女性にとって嬉しいところで
はないでしょうか。

天ぷら松
http://r.tabelog.com/kyoto/A2604/A260403/26001461/

松尾大社
http://www.bell.jp/pancho/travel/hata/matuo-taisha.htm

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
編集後記

このメルマガを主宰しているメンバー全員が所属していたス
クーリングパッドを運営するＫＡＧＥＮという会社がありま
す。

このメルマガのまっつんもその会社に勤務しているのですが、
ＫＡＧＥＮのメンバーである子安氏が今週、新刊本を新潮社
より出版されます。

初めての出版を大手の新潮社から出すというのは本当にすご
いと思います。
それだけ内容が素晴らしいということですね。

タイトルは「お通しはなぜ必ず出るのか？―ビジネスは飲食
店に学べ―」です。
http://www.shinchosha.co.jp/book/610316/

まだ買えませんが１４日から発売開始ですのでまた、改めて
案内させて頂きますね。グルメや飲食に興味のある方には目
からウロコの内容だと思います。

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こんにちは、まっつんです。

GW始まりましたね。僕は暦通りのお休みとなりますがみなさ
んいかがでしょうか？先週末、青森県十和田市に行ってきま
した。桜満開だったのですが、天気が崩れ、なんと季節外れ
の大雪になり、さすがにびっくり！まさに「桜吹雪！」
なんとかGWは桜、持ちそうですが、へんな気候です。
（編集後記に続く）

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まんぷく手帖〜美味しくてちょっと嬉しくなるグルメ
発行日 ２００９年　４月２８日　第１０２号
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発行部数　まぐまぐ　１５３５３部　

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☆目次☆
[01]─●オンナノコのための美食レッスンVol.14
[02]─●まっつんのいっしょクエスチョン！〜番外編〜
[03]─●編集後記

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●オンナノコのための美食レッスンVol.14

「バンコクでも美食レッスン」

こんにちは！ほんまちゃんです。
いよいよ今年もゴールデンウィークですね！みなさんはどち
らかお出かけする計画があるのでしょうか。それともお家で
まったり派？

さて、今回はいよいよバンコクグルメ編。
実は滞在中に「緊急事態宣言」が発令され、一時はどうなる
のか！
とたくさんの友人達が心配してくれていたのですが、全然平
気でエステ三昧をしておりました。てへへ。

私の大好きなタイ・バンコクではストリートフードと呼ばれ
る屋台もかなりおススメなのですが、もう少しビギナー向け
のおしゃれなレストラン「FACE Bar」をご案内しましょう。
ちなみにFACEは、タイ料理とインド料理とすしBarもありま
す。
どれもこじんまりとしていて、ハイセンスなレストランです。

「FACE Bar」
29# Sukhumvit Rd, Soi 38
Prakanong Klongtoey,
Bangkok 10110
Tel: 02 713 6048
http://www.facebars.com/bg/facebar.asp

詳しいレポはhommaniaにて！
http://www.hommania.com/blog/2009/04/facecafe.html

バンコク通信で一緒にホンマニアな旅を振り返りましょうね！
http://www.hommania.com/blog/2009/04/-bangkok-part1.html
http://www.hommania.com/blog/2009/04/-bangkok-part2.html
http://www.hommania.com/blog/2009/04/-bangkok-part3.html
http://www.hommania.com/blog/2009/04/-bangkok-part4.html

━　本日のお財布　━━━━━━━━━━━━━━━━━━

予算目安：
コーヒー　　500円くらい
カクテル　1000円くらい

とにかく雰囲気が抜群にいいのでおしゃれをしてコーヒーや
カクテルを味わいに行きましょう！
もちろん洗練されたお料理も楽しめます。

━　参考リンク　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ホンマニア
http://www.hommania.com/blog/2009/04/-bangkok-part1.html
http://www.hommania.com/blog/2009/04/-bangkok-part2.html
http://www.hommania.com/blog/2009/04/-bangkok-part3.html
http://www.hommania.com/blog/2009/04/-bangkok-part4.html

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●まっつんのいっしょクエスチョン！〜番外編〜

「CHEF-1ナイトに潜入！！」

まっつんです。今月初旬の話なのですが、食べ歩きブログ
ポータルサイト「ブロぐるめ！」さんのコラボ企画に当選し、
豪華スターシェフたちが共演する一夜限りのコラボ料理パー
ティー「CHEF-1ナイト」＠リストランテ・ヒロ銀座に、
ブロガー代表として出席して参りました。

その記事がこちら！
http://blog-gourmet.com/monitor_c/?act=chef01report_top

当選したのは僕ともう一人、こちらもグルメブロガーとして
有名な「漢（オトコ）の粋」というブログを書かれている、
kyahさんです。kyahさんも素敵な写真を撮られる方で、
僕も勉強させていただいております。とはいえ実は普通の
サラリーマンとのこと（笑）グルメ好きはすごい！と
改めて思ったのでした。

イベントは「料理の鉄人」演出家田中経一氏と「魂のワン
スプーン」の放送作家すずきB氏がプロデュース。
ちょっとTVっぽい演出で、登場する料理人、シェフの
みなさんが大変そうでした。。

イベントの内容はこちら

（僕の記事）
http://blog-gourmet.com/monitor_c/?act=chef01report_Dragon01

（kyahさんの記事）
http://blog-gourmet.com/monitor_c/?act=chef01report_kyah01

ちなみに、一般の方でもmixiの「CHEF-1」コミュニティに
参加されれば、有料(8000円)にてイベントに参加いただくこ
とは可能だそうです。ご興味のある方はmixiコミュニティか、
下記「CHEF-1」公式サイトをのぞいてみてください！

さらにさっそく第二回の告知が来ていました。
しかも１名ご招待のようです。ぜひ御覧下さい。

（CHEF-1）
http://www.chef-1.com/index.html

（MIXIコミュ）
http://mixi.jp/view_community.pl?id=4026790

（第二回募集告知）
http://blog-gourmet.com/monitor_c/?act=campaign05_top

次回もみなさんに興味ある情報を出して行きますね。
今回は番外編でした！

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編集後記

そんな十和田市ですが、昨年4月に開館した十和田市現代美
術館が2周年記念展覧会が開催中です。ぜひアートと青森グ
ルメを楽しむGWも良いかと！

十和田市現代美術館
http://www.city.towada.lg.jp/artstowada/

青森のグルメと言えば！「青森グルメ紀行！」
http://ameblo.jp/aomorigurume/

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● このメルマガは、８人の食いしん坊仲間が綴る
『まんぷく手帖』です。

例えばハレの日の特別なお店情報、気軽に使える普段使いの
お店、B級グルメ、家で食べるご飯の楽しみ、メタボ防止の栄
養学からワインやスウィーツの奥深い幸せ、はたまた野菜の
お話までグルメ情報ありとあらゆる情報をオモシロおかしく
幅広く発信していきます！

◎８人の食いしん坊仲間とは？

ぶんぶん＠池上 ：『まんぷく手帖』主宰。
出張で全国中のウマいものを紹介。

たかねえ ：栄えあるワインエキスパート。
家庭で活かせるワインの知識を初歩から教えます。

ほんまちゃん：セレブオーラ溢れるグルメOL。
おひとりさまも得意なオトコ前？女子。

おっくぼ：働きながらも料理研究道を邁進中。
お家ごはんの幸せをお届け。

ジュニア ：食べ始めたら止まらない大食い広告マン。
量も質も満足の男のグルメを紹介。

gogo ：キュートな管理栄養士。
粉モノ、カフェ、スウィーツ情報をほんわかとお送りします。

みさママ：子育て奮闘中の野菜ソムリエママ（笑）
元気になるため！に、野菜・果物に関するちょっとしたおも
しろ情報をお届け。

まっつん ：『まんぷく手帖』仕掛け人。
レストラン業界の事情通！？

『まんぷく手帖』毎週１回（火）配信！


この８名が交代でグルメネタを執筆していきます。
ご期待ください♪

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て頂ければ幸いです♪

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